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2009년 12월 1일. 도원은 압구정 현대백화점에 세컨드 레스토랑 ‘도원스타일’을 론칭했습니다. 호텔의 맛과 서비스를 보다 다양한 공간에서 선보이기 위해서였습니다. 도원스타일은 오픈과 함께 백화점 고객들을 사로잡았습니다. 세련된 인테리어와 서비스, 대가의 프리미엄 중식을 합리적인 가격에 경험할 수 있다는 점이 신선한 충격이었죠.
‘약식동원’은 도원과 도원스타일의 공통된 음식 철학입니다. 약이 되는 음식, 한 마디로 건강한 음식을 추구합니다. 찜과 구이 위주의 오일-프리 조리법도 그렇지만 무엇보다 음식이 약이 되는 기본은 신선한 재료에 있습니다. 제철 음식은 맛도 좋지만, 몸에도 좋습니다. 채소부터 해산물까지 일 년 중 가장 맛있는 계절이 따로 있고, 그 계절에 영양가도 제일 풍부하죠. 도원스타일은 중식에 계절을 담았습니다.
도원스타일에서는 중식을 서양식으로 즐길 수 있습니다. 중찬서흘이라는 테마 아래 짜장면, 짬뽕, 마파두부 등 친숙한 식사 메뉴를 과감하게 바꿨습니다. 코스 역시 기존 중식 코스의 투박함을 탈피했습니다. 중식 소스의 풍부한 맛은 살리되, 스타일링에 양식의 터치를 가미한 것이죠. 그 결과 기존 중식 레스토랑에 없던 화려한 코스가 탄생했습니다.
소리의 높낮이로 조화롭게 표현되는 음의 흐름을 뜻하는 ‘선율‘처럼, 양가 가족이 만나 새로운 어울림을 이끌어 내는 순간에 함께하고자 합니다. 건강과 장수를 의미하는 인삼과 해삼, 전복 등을 활용한 요리로 영원한 사랑과 화목을 기원합니다. 또한, 풍부한 과일 향과 부드러운 목 넘김을 자랑하는 와인 선물과 즉석 사진 촬영 서비스, 재즈 장르로 구성된 플레이리스트를 마련했습니다.
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